肠粉炉的工作原理

肠粉炉操作首先要把肠粉机内胆放水，水位一定要长期保持满过炉胆，防止烧干。然后放入猛火炉头，一定要注意用气安全，肠粉炉猛火加热，热效率利用达90%以上，高效节能，肠粉炉是利用高温对肠粉进行蒸熟的原理，从而做出美味的肠粉的一种设备。

　　选用不锈钢制造，具有优良的抗蚀性能，造型美观，洁净卫生，是中餐烹饪的主要炉灶。适用于石油气、天然气和煤油等各种燃气。

　　性能特点

　　1、结构：采用食品级不锈钢材质，外表美观，坚固耐用。2、节能：热负荷大，火力猛，热效率高，操作简单，能使工作效率得到充分提高。3、环保：无毒、无烟、无尘、不留残液，清洁卫生，符合国家环保标准。

　　4、安全：使用安全，操作方便。

　　应用行业：

　　1、餐饮（酒楼、餐厅、餐馆、饭堂、大排挡、小吃店等）。

　　2、单位食堂（企业食堂、宾馆、酒店等）。

　　3、食品加工（蒸饭、蒸肠粉、蒸包子、蒸馒头等）。

　　使用说明：

　　1、使用前必须核对燃气种类，压力是否相符，不相符则不能使用。

　　2、必须在通风痕好的环境下使用，烟窗口不得靠近易燃易爆物品，如有必要请安装排气扇加强通风。

　　3、先购优质减压气阀，绝对不能使用中压阀，将气管炉体及气阀连接妆好，并不漏气才可以使用。如需要小火或恒温时，可把开关旋钮调到“弱”的位置。

　　4、新安装的炉具或换气瓶指点一次使用，由于气管内有空气，需要重复点火操作。

　　5、炉具工作过程中必须有人看管，工作完毕后必须关闭气瓶总阀，确保安全。

　　6、在使用时必须定时给水盘加水，保持水面浸过烟窗平面，否则会干烧裂水管造成漏水。

　　7、切记不能将打火按钮调至“非使用区”，否则会因气体不能完全燃烧而开成碳粒堵塞排火，使炉具不能正常工作。